Abura-age - blocos rectangulares de tofu frito
Aka miso - pasta de soja vermelha com paladar de intensidade média
Ao nori - flocos verdes de algas
Arame - uma variedade castanha de alga
Atsu-age - Tofu espesso, frito por imersão.
Awakushi shoyu - molho de soja claro
Azuki - pequenos feijões vermelhos usados em sopas ou doces.
